「半專業」微菜苗Microgreen種植 - 第一集（閲讀時間：5分鐘）

本集重點：

• 種植Microgreen的季節
• 種植Microgreen的介質
• 種植Microgreen所使用種子數量及容器
• Microgreen的澆水原理

初學者也非常容易掌握的蘿蔔31號Microgreen

Microgreen (微菜苗) 近年風靡全球餐桌，除了因爲它的豐富營養、繽紛色彩之外，也因爲它能夠被種植於室内，讓食客在城市高樓簇擁之下，也能淺嚐即採即食Farm-to-table的滋味。

一連四集，讓我們分享一些Microgreen的種植貼士，你也可以自己在家或在辦公室種植Microgreen，為餐桌增添色彩和營養！

專業種植Microgreen

香港越來越多年輕人活用工廈空間，成立Microgreen種植公司，供應予餐廳。你也可以在這些公司找到Microgreen的小盆栽或成品。不過，Microgreen的種植過程能夠清楚觀察到種子的變化，對種植初學者來講，是很有趣的體驗。

專業種植的Microgreen，大部分為室内水耕，部分食用花則會先培苗再進行水耕。除了水循環系統，也需要配合光譜調控，家居較難重現這些環境條件，家居消耗量也沒有商用多，所以我們嘗試了一些方法，讓你可以以較小的空間和成本，達到趨向專業的Microgreen種植方式。當然，這些方法與專業條件管控相比，整齊一致程度會有所遞減，但不失為重現專業種植的好方法。

有沒有種植季節的要求？

Microgreen可以在14天之内收成，受天氣影響不大。
儘管如此，夏天潮濕炎熱的環境還是會對幼苗生長有一定影響，帶來容易發霉的問題。如果你的辦公室長期恆溫，可以說是最好的恆常種植環境。一般家居，在天氣轉爲乾燥涼爽的十月，就是最佳的種植季節！

除了避免發霉的風險之外，另一個秋冬季種植Microgreen的好處是，很多品種可以同時作爲Microgreen或成熟蔬菜食用。因此，部分秋播品種如羽衣甘藍、鼠尾草，在收割Microgreen後留下部分移苗，就可以繼續收成Babyleaf或成熟蔬菜。

用什麽種植介質？

種子是從母株獲得營養後，誕生的下一代。
因此種子在發芽的過程，是「自帶營養」的，而水分和氧氣就是激活這些營養的重要元素。介質的主要作用，是水分的載體，讓種子在發芽的過程中時刻得到滋潤。過多水分，種子會缺氧而死；過少水分，種子也會喪失生命。

種植Microgreen，我們一般選用自己調配的種植泥。這個配方包含充滿有機質的黑泥、泥炭苔、珍珠岩。這些都是珍貴的泥土資源，因此在種植Microgreen後，我們都會把佈滿根部的泥土放囘堆肥中重用。另一個較爲普及的介質是椰糠，質地如泥土也有鎖水功能，但因爲缺少黑泥的有機質，在Microgreen生長的過程有機會需要施肥。其他介質還包括Microgreen專用的麻質素材。

使用種植泥或椰糠，介質厚度都是5cm以下就可以。視乎品種，有些會在播種後覆蓋泥土，但大部分Microgreen品種都不用覆蓋泥土。

放多少種子？

黑色膠盆種植法

Microgreen一次過會種植較多數量，比起株行距，更重視一個特定面積上種植多少重量的Microgreen。專業種植一般選用50cm x 25cm的1020盆。家居種植，則可以循環再用超市盛載水果或蔬菜的黑色膠盆（種植一個品種會需要兩個喔！），面積多爲為11cm x 17cm左右。留意

• 選擇黑色或深色種植盆，方便種植過程需要進行的步驟（留意第2~4集）
• 種植時，在膠盆的底部開幾個孔，協助根部在開始底灌後更容易吸收水分

圖左：1020盆
圖右：重用超市膠盆，底部記得開小孔

播多少種子，沒有一個所謂正確的數字。
我們參考了幾個Microgreen教學，以及根據過往的種植經驗，整理了一個列表。如果你的容器面積有不同，就只需要根據列表換算適合的種子分量，參考一下大概需要多少種子。

*一粒種子可長出多於一棵苗

其他種植容器

當然，你可以沿用最簡單的方法，使用小盆種植Microgreen，甚至使用生物可降解種植盆，或紙皮鷄蛋盒子。如有需要可用熱風吹乾容器，防止發霉。作爲參考，每2平方厘米的格子大約播10粒種子，但需要視乎每個品種的種子大小作調整。

Microgreen工作坊：利用可降解種植盆也可以收成Microgreen！

Microgreen淋水的法則

Microgreen是十分幼嫩的菜苗，日常澆水要顧及這個特性。同時需要理解植物根部的作用 —— 上層的根作用是呼吸，下層的根作用是吸收水分。

• 發芽階段：種子不需要過多水分，建議每天早晚各一次用噴霧噴水壺進行淋水。水量視乎個別品種有所不同。如果用泥土種植，注意泥面不要有積水（所以播種時，也要盡量把泥土鋪蓋平坦），表層濕透，但不用有多餘水分流出排水孔
  
  
• 發芽後：植株需要較多水分，也會開始長出根，包裹介質，往底層尋找水源。這時，你就可以開始在種植盆底部加水，停止使用噴霧，以防發霉

接下來三集，會分享更多Microgreen種植過程須知，記得貼近我們的種子部落啦！

推介給你：

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• 種植泥
  
  
• 推介初學者：
  十字花可如蘿蔔 31號、羽衣甘藍 1號、芥菜 - 大紅，香草鼠尾草的種子較大顆也容易掌握
  
  
• 推介略有經驗種植者：
  向日葵 1號、檸檬羅勒、芥菜 - 鋸齒、水菜 - Red Empire、豆苗21號
  
  
• 推介種植老手：
  紅莧菜 4號、君達菜 - 彩虹*、Cress (西洋菜屬)

延伸閲讀：

「半專業」微菜苗Microgreen種植 - 第二集（閲讀時間：3分鐘）

「半專業」微菜苗Microgreen種植 - 第三集（閲讀時間：3分鐘）