來到鄭先生(Edmond)的農場，舉目總能看到山，因爲這是八仙嶺郊野公園邊陲的鶴藪。從涼亭出發，走過拼凑於農田之間的蜿蜒小徑，經過橋板，就會到達鄭先生的農田。開門進去農田的一刻，就仿佛進入了他的一個小天地。靦腆的鄭先生不願出鏡，卻為我們熱情地介紹不同農作物和自己的種植心得。
鄭先生的農田位於鶴藪，舉目就能看見山
一人打理有機農場
兩畝多的土地上，種植了不下18種農作物，皆是鄭先生一人打理，只有一畦留給朋友種植番薯。平常種田的農友們應該都知道，農田面積大需要很大的勞動力，但其實種植的品種越多，需要顧及的事情就越多。鄭先生卻溫柔地說：「我喜歡用花灑淋水，一邊淋水還可以觀察蔬菜的生長情況。」
農田内的芋頭和金菜頭相映成趣。金菜頭預備今季收成，剛種植的芋頭則要到明年夏末才能收成了
這些經過悉心打理的蔬菜，每星期五都會被鄭先生親自送到訂戶的手上。11月底，深受訂戶歡迎的短葉十三蘿蔔和菜心都已經差不多全部收割完成，唐蒿、遲水蘿蔔、金菜頭，還有在鶴藪種植的鶴藪白菜都茁壯成長。我們到農場當日，鄭先生正在替新黑田五吋紅蘿蔔進行疏苗。這兩年，鄭先生都會先種植較爲幼身的紅蘿蔔品種，在差不多收成的時候開始種植適合煲湯、燉煮的新黑田五吋紅蘿蔔，錯開收成期，便於打理。
在鶴藪種植鶴藪白菜。其他菜畦還種植了意大利生菜、油麥菜、羅馬生菜、菠菜和黃芽白等不同葉菜
“我喜歡用花灑淋水，一邊淋水還可以觀察蔬菜的生長情況”
這裏除了是出產蔬菜給訂戶的土地，也是鄭先生的實驗場地。雖然不是從小就當農夫長大，但鄭先生總是堅實地一步步累積不同經驗。初秋時蚜蟲爲害大，需要噴灑辣椒水，也要注意施肥的時間和NPK的平衡；種植華甘椰菜時，加細網預防粉蝶幼蟲，但早上到田時也要捉蟲、用水噴洗冲走蟲卵。鄭先生掀開田邊的膠膜，現出了70天菜心和唐生菜的幼苗，「之前沒有蓋膠膜，常常培苗到一半就不行了，現在學懂了。」鄭先生今年還開始學習種植佛手瓜、黃芽白、菠菜，還有農友鄰居贈送的芋頭苗。
這兩年，鄭先生都會先種植較爲幼身的紅蘿蔔品種，在差不多收成的時候開始種植新黑田五吋紅蘿蔔
鄭先生掀開田邊的膠膜，現出了70天菜心和唐生菜的幼苗
然而，經營農田始終是充滿變數的。例如南瓜美美雖然受顧客歡迎，2023年因雨水多而失收，到了初冬卻有三個果實在田邊放養。番茄初月也因爲颱風和大雨，從6棵中僅能搶救2棵。不時也會有野豬走進農地，需要經常修葺鐵絲網。
從心所欲的推廣有機菜
鄭先生說，「自己開始對農業產生興趣，到種田的過程，一直是上主帶領的。地是用於種出食糧，但多少還需要祂決定。我很慶幸現在可以七十而從心所欲。」
這片農地是鄭先生在2019年開始打理的，他投身農業的道路極爲漫長。硬朗憨厚的鄭先生，極高的行動力，讓你不會相信他已經是七十代！早年先後在香港和内地設廠房生產電路板，及後因緣際會在茂名設置農場種植有機菜，卻因爲成本太高而難以維持。
雖然對農業有興趣，當時鄭先生卻未真正接觸土地，反而是在六十耳順之年後，在銀杏館樂活有機農場工作的一段時間，讓他迅速地積存了經營農場的經驗。從最初只是除草，到學習燒草造畦，又因爲人手不足，兩人打理超過五畝的土地，從田間管理、收割、產銷送菜，一手一腳包辦。現在，鄭先生的蔬菜訂戶包含了當年在銀杏館的客戶，也有老人院機構，公公婆婆也會說自己種植的菜好吃，這些稱贊是最大的回報。
黑雨過後，鄭先生把番茄初月搶救，兩棵開始結出了果實
鄭先生積極而總是充滿希望，卻豁達而願意接受失敗，他最希望做到的就是讓更多人可以吃到有機菜。今年農地將迎來租約更新的時期，鄭先生希望能繼續租用起碼三年，也有一個小小的希望，能夠在種田作業穩定後，在田間建立一個療癒空間給長者。至於2024年一個短期的目標，是整地後種新一批南瓜，彌補2023年失收的遺憾。