夏天是製作金盞菊浸泡油的最佳時機！
金盞菊以其抗炎、舒緩濕疹等功效見稱，同時適合内服及外用，是不少美容護膚產品製作者的首選。金盞菊富含萜類化合物（terpenoids）、類黃酮（flavonoids）、香豆素（coumarines）、類胡蘿蔔素（carotenoids），以及生物鹼奎寧（quinines）。這些植物化合物對人體都有抗炎作用，其中奎寧更具有退燒、止痛，以及具有抗瘧疾的功效。不過，不同物質需要透過不同溶媒才能被有效釋放，便於人體吸收。
植物化合物的溶媒
家庭作業中，提取植物化合物的有效溶媒主要有三個：水、油脂、酒精。
以金盞菊爲例，
- 較高溫的水：可以溶解類黃酮、香豆素，以及花瓣裏的氨基酸
- 油脂：可以溶解萜類化合物、類黃酮、類胡蘿蔔素
- 酒精（酊劑）：可以更有效溶解生物鹼
因此，單是把金盞菊用作浸泡花茶，就已經可以吸收到類黃酮，以及各類的維他命和礦物質。如果把金盞菊浸泡在橄欖油當中，除了可以得到令人愉悅的橙色橄欖油作爲沙律dressing，還可以更有效吸收類胡蘿蔔素，外用也可以因此發揮萜類化合物的抗炎功效！
金盞菊油的用途與功效
金盞菊浸泡油呈亮麗的橙黃色，由於味道和顔色與昂貴的番紅花（saffron）相似，有時會作爲代替品用於料理。除了可以作爲沙律dressing，也可以用以製作custard等甜品。
金盞菊浸泡油不一定需要使用橄欖油。例如，想提升護膚功效的話，杏仁油，或者非食用的荷荷巴油也可以作爲溶媒。不過，橄欖油的保質期較長，而且同時適合日常食用和外用，所以是我們的首選。
以下是部分油脂保質期的參考
- 葡萄籽油 ：12個月
- 米糠油 ：12個月
- 橄欖油：24個月
- 荷荷巴油（非食用）：24個月
金盞菊油的抗炎止痛功效，除了可以對抗濕疹之外，也可以在切到手指、曬傷、燙傷、蚊蟲咬的時候作爲第一手急救。同時，也可以作爲日常護膚、按摩基底油，對嬰兒的尿布疹也有很大的舒緩作用！*
*注意：不建議孕婦内用，但可以外用
金盞菊浸泡油製作
如果你手邊已經有乾燥的金盞菊，金盞菊浸泡油的實際操作只需要10分鐘！不過，你需要等待4-6星期，讓油脂有充分時間把金盞菊的植物化合物溶解。
金盞菊浸泡油製作方法
材料：
製法：
- 把乾燥金盞菊放進已經用沸水消毒並風乾的有蓋玻璃瓶
- 倒進橄欖油。金盞菊會浮面，確保瓶底最少預留1寸橄欖油讓金盞菊吸收油後膨脹
- 蓋上蓋子，確保瓶蓋不會漏，可以輕輕搖晃玻璃瓶
- 避免陽光直射，用紙張或紙袋包住玻璃瓶，放置於暖和的窗邊
- 4-6星期後，過濾掉金盞菊，並把完成的金盞菊浸泡油存放於乾燥陰涼地方。保質期可達2年
同樣的植物浸泡油製作方式，也適用於其他植物，例如香草，或是千日紅等。
金盞菊浸泡油的其他活用
金盞菊浸泡油本身就有很多用處，但也適合加入其他護膚品，例如方便塗抹的油膏（balm），製作方法也非常簡單。上述的浸泡油分量就足以製作超過三十瓶5克的油膏。