根據漁農自然護理署2021年及2022年的統計，全港農地面積約爲733公頃，有機農場面積約爲101公頃。如果以全港1160平方公里的土地面積計算，農地面積佔0.6%。有機耕種農場僅佔0.08%。當然，有一些是未有申請有機認證，卻採納有機或生態友善方式生產的農場。
有機耕種所使用的種子，最基本的要求是使用「不適用任何經基因工程製造出來的種子」（即Non-GMO）。
高華種子網店所售種子全部皆爲Non-GMO種子，而爲了讓有機耕種農戶容易識別，也會特別標注已經「拌藥」的種子。究竟什麽是拌藥種子呢？解説之前，讓我們先來看看有機耕種的種子規定吧。
對照有披衣處理的菜心種子、沒有披衣處理的菜心種子
有機耕種的種子選擇
香港有機資源中心的《有機作物生產、水產養殖及 加工處理標準》，參考有機農業活動國際聯盟(International Federation of Organic Agriculture Movements, IFOAM)制定，規定農民在可行的情況下必須選擇有機方式生產的種子和繁殖體。當有機種子在市場上沒有供應，次一步就是選擇未經化學處理的常規種子。如果是多年生作物，則母本需要在被認證的有機農場種植超過一年，才可作爲有機產品出售。
要推動有機種子的發展，政府和市場的配合是很重要的，因爲有機種子的生產成本是傳統種子的三倍以上，即使種子公司能夠生產，也並非所有農民都能夠負擔。技術上，生產種子需要同時種植較多的植株留種，並需要確保母株的健全，能夠繁衍足夠的品種後代，是一大課題。驗證方面，種子公司有責任確保種子的健康和純度，健康就是不帶病和菌、純度就是不受雜草種子的影響，但有機生產的種子要達到這些標準是非常困難的。
聰明細心的你，這時可能會問：種植母株的時候，既然把病害和雜草等外在因素都減至最低，那留下來的種子也會對特定病害和雜草敏感，不適合有機種植了？其中一個折衝方法，是在種子產出後做病原測試，以及在接近有機的條件下試種觀察狀況，高華種子的實驗室和本地農場就在進行這樣的工作，同時亦嘗試以不用化學農藥的方式實行部分品種的本地留種。
什麽是拌藥種子？
種子拌藥的歷史，始於公元前300年，最初是利用鹽水、金屬，甚至砒霜，主要爲了讓種子易於保存。1930年代開始，種子披衣技術出現。披衣物質主要包含三部分：
- 作爲包裹種子主要材料如粘土、珍珠岩、石英等
- 作爲黏著劑的澱粉或樹脂纖維
- 根據目的加入的殺蟲、殺菌、肥料、微量元素等等，部分也會加入氧化物增加發芽所需的氧氣。
除了這些化學性的粉衣(Seed Coat)或膜衣(Film Coating)處理，也有爲了方便機械播種整齊一致，為胡蘿蔔等擁有輕盈和不規則形狀的種子增加體積的造粒技術（Seed Pelleting）。
披衣技術的原意，除了防止部分種子常見的病蟲害（例如豆科種子容易受象鼻蟲，俗稱穀牛的入侵）之外，也爲了提升幼苗存活率，在種子階段就先處理，從而減少田間大量噴灑農藥的需要。近世代的環保意識以及科研的提升，開始出現更多生物性的披衣技術。有使用甲殼素的種衣，近年麻省理工學院(MIT)也著手研究絲質種衣劑，發現能夠幫助種子在過度鹽化的土壤中成長，對於氣候變化導致土壤鹽化的沙漠和沿海地區將非常有用。不過現時種子包衣或拌藥技術依然以使用福美雙(Thiram)爲主。福美雙是一種含硫殺真菌劑，在泥土大概15日就會半衰(Half-Life)，到農作物收成時便會被完全分解。如果你追求有機耕種，就需要留意避免使用含有福美雙的種子。
選購有機種子和非拌藥種子
回到香港，雖然農地面積不算多，但獨特的農業歷史保留了很多未被污染，適合有機種植或生態友善農法的農地。爲了讓農友有更多選擇，我們在可行的情況下也有提供有機種子或以有機塗層處理的種子，並且在黃竹坑農場試種可行後才推出，如有機番茄Sunrise Bumble Bee、有機番茄Black Cherry、紅蘿蔔Rainbow、紅蘿蔔Deep Purple等。另外，以往曾經需要進行拌藥的種子，例如芥蘭-汕頭粗梗、49菜心也已經推出非拌藥種子，讓有機農場的農友們也可以有更多選擇。
當然，你也可以嘗試自己留種 —— 參考我們《留種的法則》文章，了解更多吧！
參考内容：
黃玉梅（2007）- 種子披衣處理技術之應用與發展
https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=13000
鍾伊婷，郭華仁（2006）- 有機農業：有機種子與品種之選擇
http://seed.agron.ntu.edu.tw/organic/paper/seed2006.htm