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菜芯 49菜芯 (45天菜芯)
定價 $15.00菜芯 49菜芯 1克裝 種子大約500粒 常規品種 適宜播種期: 全年 早熟菜芯，45天可採收，葉綠色，早抽苔，耐熱耐雨水 華南地區４至９月亦可以播種 高華選育品種 發芽溫度（℃）：20~30; 20發芽日數：5 - 7 株行距：10-30cm
菜芯 70天菜芯
定價 $15.00菜芯 70天菜芯 1克裝 種子大約500粒 常規品種 適宜播種期: 11月至來年2月 適合秋季種植的品種，莖苔粗，側枝皆可收 葉深綠色，莖苔口感清脆，味道好 高華選育品種 發芽溫度（℃）：20~30; 20 發芽日數：5 – 7 株行距：10-30cm
菜芯 60天菜芯 (拌藥)
定價 $15.00菜芯 60天菜芯 (拌藥) 1克裝 種子大約500粒 常規品種 適宜播種期: 10月至11月 為中熟品種，是夏季和冬季之間過渡品種的好選擇。 葉色深綠，味道好 高華選育品種 發芽溫度（℃）：20~30; 20 發芽日數：5 – 7 株行距：10-30cm
菜芯 80天菜芯
定價 $15.00菜芯 80天菜芯 1克裝 種子大約500粒 常規品種 適宜播種期: 11月至來年2月 比70天略為晚熟 長勢好，莖苔粗大筆直 主枝側枝皆可收，葉深綠 高華選育品種 發芽溫度（℃）：20~30; 20 發芽日數：5 – 7 株行距：10-30cm
菜芯 50天菜芯 (拌藥)
定價 $15.00菜芯 50天菜芯 1克裝 種子大約500粒 常規品種 適宜播種期: 9月至11月 葉色比45天稍為深綠 注意種子已拌藥 高華選育品種 發芽溫度（℃）：20~30; 20 發芽日數：5 – 7 株行距：10-30cm
白菜 中腳黑葉
定價 $15.00白菜 中腳黑葉 1克裝 種子大約400粒 常規品種 適宜播種期: 4-10月 生長期45-60天 中腳，葉梗純白色、肉厚 圓葉，葉色深綠，口感味道俱佳 耐熱、耐雨水，特別適合香港夏天種植 高華選育品種 發芽溫度（℃）：20~30; 20 發芽日數：5 – 7 株行距：10-20cm
高華種子 - 農場工作坊
4月，是充滿生機的月份！復活節、兒童節、地球月，好像爲了慶祝春天的到來填充了整個4月。我們作爲港島最接近城市的農場，迎來了兩群中小學生和大學生，分享留種技巧、基本種植知識，讓他們感受農務辛勞中的喜悅。以下讓我們分享一些花絮吧！ 1. 番茄留種 番茄取種工作坊 番茄留種，在種子產業中需要經過取種、發酵、清洗、風乾等不同過程。這次留種工作坊讓學生體驗取種的過程，同學分工合作，有一組更成功在限時内取得15顆種子！ 2. 菜心留種 菜心取種工作坊 菜心的「果實」 菜心留種相對簡單，但從田裏辨認出菜心植株上的「果實」，倒是很多同學都沒有經歷過的！菜心留種工作坊除了讓同學在教室内體驗取種，也會在田裏辨認植株，讓同學們更了解日常餐桌上常見的菜心，作爲生態系統一員的時候的生長週期。 3. 種子辨認遊戲 大家還記得南豐紗廠厨餘明天等於零市集的種子辨認遊戲嗎？這個滿有挑戰性的遊戲很受孩子歡迎。這次我們也透過種子辨認分組比賽的形式，讓學生了解種子的形態、氣味、取種過程。 4. 農務體驗工作坊 中腳黑葉白菜種植 青瓜收成體驗 4月正是初春播種作物的收成時期，也仍然是春夏播種作物的好時機。農務體驗除了讓學生體驗犁田、定植適合夏天種植的中腳黑葉白菜等過程之外，也嘗到了在炎熱之中收成青瓜、薄荷的滋味。 5. 微菜苗及食用花工作坊...
高華農友專訪：鶴藪鄭先生（閲讀時間：4分鐘）
來到鄭先生(Edmond)的農場，舉目總能看到山，因爲這是八仙嶺郊野公園邊陲的鶴藪。從涼亭出發，走過拼凑於農田之間的蜿蜒小徑，經過橋板，就會到達鄭先生的農田。開門進去農田的一刻，就仿佛進入了他的一個小天地。靦腆的鄭先生不願出鏡，卻為我們熱情地介紹不同農作物和自己的種植心得。 鄭先生的農田位於鶴藪，舉目就能看見山 一人打理有機農場 兩畝多的土地上，種植了不下18種農作物，皆是鄭先生一人打理，只有一畦留給朋友種植番薯。平常種田的農友們應該都知道，農田面積大需要很大的勞動力，但其實種植的品種越多，需要顧及的事情就越多。鄭先生卻溫柔地說：「我喜歡用花灑淋水，一邊淋水還可以觀察蔬菜的生長情況。」 農田内的芋頭和金菜頭相映成趣。金菜頭預備今季收成，剛種植的芋頭則要到明年夏末才能收成了 這些經過悉心打理的蔬菜，每星期五都會被鄭先生親自送到訂戶的手上。11月底，深受訂戶歡迎的短葉十三蘿蔔和菜心都已經差不多全部收割完成，唐蒿、遲水蘿蔔、金菜頭，還有在鶴藪種植的鶴藪白菜都茁壯成長。我們到農場當日，鄭先生正在替新黑田五吋紅蘿蔔進行疏苗。這兩年，鄭先生都會先種植較爲幼身的紅蘿蔔品種，在差不多收成的時候開始種植適合煲湯、燉煮的新黑田五吋紅蘿蔔，錯開收成期，便於打理。 11月底，深受訂戶歡迎的短葉十三蘿蔔和菜心都已經差不多全部收割完成 在鶴藪種植鶴藪白菜。其他菜畦還種植了意大利生菜、油麥菜、羅馬生菜、菠菜和黃芽白等不同葉菜 “我喜歡用花灑淋水，一邊淋水還可以觀察蔬菜的生長情況” 這裏除了是出產蔬菜給訂戶的土地，也是鄭先生的實驗場地。雖然不是從小就當農夫長大，但鄭先生總是堅實地一步步累積不同經驗。初秋時蚜蟲爲害大，需要噴灑辣椒水，也要注意施肥的時間和NPK的平衡；種植華甘椰菜時，加細網預防粉蝶幼蟲，但早上到田時也要捉蟲、用水噴洗冲走蟲卵。鄭先生掀開田邊的膠膜，現出了70天菜心和唐生菜的幼苗，「之前沒有蓋膠膜，常常培苗到一半就不行了，現在學懂了。」鄭先生今年還開始學習種植佛手瓜、黃芽白、菠菜，還有農友鄰居贈送的芋頭苗。 這兩年，鄭先生都會先種植較爲幼身的紅蘿蔔品種，在差不多收成的時候開始種植新黑田五吋紅蘿蔔 鄭先生掀開田邊的膠膜，現出了70天菜心和唐生菜的幼苗 然而，經營農田始終是充滿變數的。例如南瓜美美雖然受顧客歡迎，2023年因雨水多而失收，到了初冬卻有三個果實在田邊放養。番茄初月也因爲颱風和大雨，從6棵中僅能搶救2棵。不時也會有野豬走進農地，需要經常修葺鐵絲網。 從心所欲的推廣有機菜 鄭先生說，「自己開始對農業產生興趣，到種田的過程，一直是上主帶領的。地是用於種出食糧，但多少還需要祂決定。我很慶幸現在可以七十而從心所欲。」 這片農地是鄭先生在2019年開始打理的，他投身農業的道路極爲漫長。硬朗憨厚的鄭先生，極高的行動力，讓你不會相信他已經是七十代！早年先後在香港和内地設廠房生產電路板，及後因緣際會在茂名設置農場種植有機菜，卻因爲成本太高而難以維持。 雖然對農業有興趣，當時鄭先生卻未真正接觸土地，反而是在六十耳順之年後，在銀杏館樂活有機農場工作的一段時間，讓他迅速地積存了經營農場的經驗。從最初只是除草，到學習燒草造畦，又因爲人手不足，兩人打理超過五畝的土地，從田間管理、收割、產銷送菜，一手一腳包辦。現在，鄭先生的蔬菜訂戶包含了當年在銀杏館的客戶，也有老人院機構，公公婆婆也會說自己種植的菜好吃，這些稱贊是最大的回報。 黑雨過後，鄭先生把番茄初月搶救，兩棵開始結出了果實 鄭先生自己會為蔬菜育苗，但茄科有時候會選擇購買幼苗，讓自己有更多時間打理農田。圖爲高華品種，茄子紫柔 鄭先生積極而總是充滿希望，卻豁達而願意接受失敗，他最希望做到的就是讓更多人可以吃到有機菜。今年農地將迎來租約更新的時期，鄭先生希望能繼續租用起碼三年，也有一個小小的希望，能夠在種田作業穩定後，在田間建立一個療癒空間給長者。至於2024年一個短期的目標，是整地後種新一批南瓜，彌補2023年失收的遺憾。
留種的法則（閲讀時間：3分鐘）
我們在瓜類作物留種的篇章，就已經較爲詳盡地介紹過葫蘆科授粉特性。有一些留種的法則，也可以引用到其他品種的作物。留種是一個很有趣的過程，讓人類對於農作物的認知不僅限於食物來源，而是作爲植物來理解。以下，一起來看看有哪些留種法則吧！ 常規種子(OP) 與 雜交種子(F1) 辛勤種植一個季節，發現一個自己喜歡的品種，尤其是該品種的口味，農友當然能是希望留下種子的。常規（Open-pollinated/OP）的作物留種較單純容易，但雜交（F1）品種因有比較複雜的遺傳背境，種子是可以留的，但後代並不一定和原來的一樣。 留種的環境條件 作物留種和作物生產整個操作差不多，但亦有不同的地方： 種植密度方面，如果你的種植目的是留種，作物可以種密一些。家居留種，一般是同時種植食用作物與留種作物，但記得要挑選健康强壯、符合品種特質的植株作爲留種對象 營養方面，留種的前期，不需要過多氮（N），後期則需要多磷（P）、鉀（K） 水份方面，作物生長至開花需要正常的水份，但到結果後期則要減少水份 種植的時間也要按作物開花的生理需求來安排，我們需要了解每個作物開花的生理要求，例如 自然開花結果，只要有一定的營養生長便會轉到生育生長，開花結果，如茄科作物，生菜，豆 受日照長短影響開花作物，又分爲： 長日照作物，如茼蒿 短日照作物，秋天才開花，如莧菜、潺菜、部分豆類品種 低溫春化，即需要越冬後才會開花，例如十字花科、傘形科作物等 番茄只要營養充足，就可以從營養生長轉爲生育生長 潺菜在進入秋冬短日照的時期就會開始開花結籽 另外，日照長短亦會影響葫蘆科作物(瓜類)的䧳雄花的產生。長日照有利雄花，短日照則有利䧳花。因此，了解開花結果的原理，不但有助於留種，更是收成和種植計劃的先決條件！ 長日照有利雄花開花...
何謂拌藥種子？（閲讀時間：5分鐘）
根據漁農自然護理署2021年及2022年的統計，全港農地面積約爲733公頃，有機農場面積約爲101公頃。如果以全港1160平方公里的土地面積計算，農地面積佔0.6%。有機耕種農場僅佔0.08%。當然，有一些是未有申請有機認證，卻採納有機或生態友善方式生產的農場。 有機耕種所使用的種子，最基本的要求是使用「不適用任何經基因工程製造出來的種子」（即Non-GMO）。高華種子網店所售種子全部皆爲Non-GMO種子，而爲了讓有機耕種農戶容易識別，也會特別標注已經「拌藥」的種子。究竟什麽是拌藥種子呢？解説之前，讓我們先來看看有機耕種的種子規定吧。 對照有披衣處理的菜心種子、沒有披衣處理的菜心種子 有機耕種的種子選擇 香港有機資源中心的《有機作物生產、水產養殖及 加工處理標準》，參考有機農業活動國際聯盟(International Federation of Organic Agriculture Movements, IFOAM)制定，規定農民在可行的情況下必須選擇有機方式生產的種子和繁殖體。當有機種子在市場上沒有供應，次一步就是選擇未經化學處理的常規種子。如果是多年生作物，則母本需要在被認證的有機農場種植超過一年，才可作爲有機產品出售。 要推動有機種子的發展，政府和市場的配合是很重要的，因爲有機種子的生產成本是傳統種子的三倍以上，即使種子公司能夠生產，也並非所有農民都能夠負擔。技術上，生產種子需要同時種植較多的植株留種，並需要確保母株的健全，能夠繁衍足夠的品種後代，是一大課題。驗證方面，種子公司有責任確保種子的健康和純度，健康就是不帶病和菌、純度就是不受雜草種子的影響，但有機生產的種子要達到這些標準是非常困難的。 聰明細心的你，這時可能會問：種植母株的時候，既然把病害和雜草等外在因素都減至最低，那留下來的種子也會對特定病害和雜草敏感，不適合有機種植了？其中一個折衝方法，是在種子產出後做病原測試，以及在接近有機的條件下試種觀察狀況，高華種子的實驗室和本地農場就在進行這樣的工作，同時亦嘗試以不用化學農藥的方式實行部分品種的本地留種。 什麽是拌藥種子？ 種子拌藥的歷史，始於公元前300年，最初是利用鹽水、金屬，甚至砒霜，主要爲了讓種子易於保存。1930年代開始，種子披衣技術出現。披衣物質主要包含三部分： 作爲包裹種子主要材料如粘土、珍珠岩、石英等 作爲黏著劑的澱粉或樹脂纖維 根據目的加入的殺蟲、殺菌、肥料、微量元素等等，部分也會加入氧化物增加發芽所需的氧氣。 除了這些化學性的粉衣(Seed...